கொத்துக்கொத்தாக காய்க்கக்கூடிய கொத்தவரங்காய் மலிவான விலையில் கிடைக்கக்கூடியது. ஆனால் இதனை நறுக்குவதற்கு நீண்ட நேரம் ஆகும் என்பதால் பலரும் இதனை வாங்க விரும்புவதில்லை.
· குறைந்த கலோரியும் அதிக தாதுக்களும் கொண்ட கொத்தவரங்காய் ஆரோக்கியமான முறையில் எடை குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு சிறந்த முறையில் உதவுகிறது.
· ரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்க உதவும் கிளைகோநியூட்ரியன்ஸ் கொத்தவரங்காயில் அதிகம் உள்ளது.
· கால்சியம், பாஸ்பரஸ் அதிகமாக இருப்பதால் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு உத்தரவாதம் தருகிறது.
· கொத்தரவரங்காயில் ஃபோலிக் சத்து இருப்பதால் கர்ப்பிணிகளுக்கு மிகுந்த நன்மை தரக்கூடியது.
செரிமானத்தை சீராக்கி, மலச்சிக்கல் பிரச்னைக்கு மருந்தாகிறது கொத்தவரங்காய். வயிற்றில் சேரும் தேவையற்ற நச்சுக்களை வெளியேற்றி, செரிமான நோய்கள் வராமல் காக்கவும் உதவக்கூடியது.