இளம் தேங்காய் நீருக்காகவும், சற்றே வளர்ந்த தேங்காய் உண்பதற்காகவும் முதிர்ந்த தேங்காய் எண்ணெய் எடுக்கவும் பயன்படுகிறது. உலகிலேயே தேங்காய் உற்பத்தியில் இந்தியா மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது. · தாய்ப்பாலில் உள்ள புரதச் சத்துக்கு இணையாக
· ரத்தத்தில் கலந்துள்ள நச்சுப் பொருட்களை அகற்றவும், ரத்தத்தில் உள்ள பிளாஸ்மாவுக்கு சிறந்த மாற்றுப் பொருளாகவும் இளநீர் பயன்படுகிறது. · இளநீரில் உள்ள புரதச்சத்து தாய்ப்பாலில் இருக்கும் புரதச்சத்து போல் சிறப்பு வாய்ந்ததாக கருதப்படுகிறது.