திருநெல்வேலி சமையல்

தேவையான பொருட்கள்: கேரட், பீன்ஸ் அல்லது கொத்தவரை, முருங்கை, கத்திரி, சேனை, புடலங்காய், வெள்ளரி, வாழைக்காய், வெள்ளைப் பூசணி எல்லாம் சேர்த்து – 500 கிராம், புளி – ஒரு எலுமிச்சை அளவு அரைக்கத்

தஞ்சாவூர், திருநெல்வேலி, பாலக்காடு என்ற மூன்று வகை சமையல்களிலும் சுவையும், மணமும், ஆரோக்கியமாகவும், மனதிற்கொண்டு சமைக்கப்படுவது என்றால் மிகையல்ல. சாத்விக் சமையல்முறை என்றும் சொல்லலாம். இதில் சேர்க்கப்படும் சமையல் பொருட்கள் அனைத்தும் மூன்று சமையலிலும்